Comment adapter une sauce béchamel pour un régime sans lactose?

Je suis intolérant au lactose et j'aimerais savoir comment je peux remplacer le lait et le beurre dans ma recette de sauce béchamel. Des astuces pour rendre la sauce plus onctueuse seraient également les bienvenues.

Bonjour Sophie, pour remplacer le lait et le beurre dans votre sauce béchamel, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de riz et de la margarine sans lactose à la place du beurre. Pour rendre la sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou de la crème de coco.

Bonjour Sophie, en plus des alternatives au lait et au beurre mentionnées précédemment, je vous conseille également d'ajouter un peu de purée de courge ou de pomme de terre dans votre sauce béchamel. Cela apportera de l'onctuosité et du goût à votre sauce.

Bonjour Sophie, personnellement, j'aime utiliser du lait de soja non sucré et de la graisse de canard pour ma sauce béchamel. Cela donne une saveur unique à la sauce. N'hésitez pas à tester différentes combinaisons selon vos préférences.