J'aimerais avoir une pizza bien croustillante à la maison, mais je n'arrive jamais à reproduire le même résultat que chez le pizzaiolo. Auriez-vous des astuces à partager?
ReplyBonjour Angélique, pour avoir une pizza croustillante, il est important de bien préchauffer votre four à la température maximale. Ensuite, utilisez une plaque à pizza perforée pour que la chaleur circule bien et ne reste pas piégée sous la pâte. Vous pouvez également essayer de cuire votre pizza sur une plaque de pierre ou de fonte préchauffée au four.
Salut Angélique, as-tu essayé d'étaler ta pâte bien finement? Plus la pâte est fine, plus elle sera croustillante et moins elle risque de devenir molle sous les garnitures. Et n'oublie pas de bien laisser chauffer ton four avant d'enfourner ta pizza.
Bonjour Angélique, pour une pizza croustillante, choisissez soigneusement vos ingrédients. Évitez les ingrédients qui rendent beaucoup d'eau comme les tomates fraîches et les légumes crus. Privilégiez les ingrédients préalablement cuits ou en conserve. Et n'oubliez pas de bien laisser reposer votre pizza avant de la couper en morceaux pour que la pâte garde sa croûte croustillante.