Je viens d'être diagnostiqué.e avec la maladie cœliaque et je ne sais pas par où commencer avec mon régime sans gluten. Pouvez-vous me donner des conseils sur les ingrédients à éviter et des idées de recettes?
ReplyBonjour Mathilde, tout d'abord, la bonne nouvelle est qu'il existe aujourd'hui de nombreuses alternatives sans gluten pour remplacer les farines et autres ingrédients interdits. Vous pouvez par exemple utiliser de la farine de riz, de maïs, de sarrasin ou de châtaigne pour vos préparations. En ce qui concerne les recettes, il y en a pour tous les goûts
Bonjour Mathilde, je suis moi-même atteint.e de la maladie cœliaque et je peux comprendre vos craintes. Pour vos repas du quotidien, pensez à privilégier les aliments naturellement sans gluten comme les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et légumes frais, les produits laitiers et le tofu. Pour vos recettes spéciales, vous pouvez utiliser des farines sans gluten comme la farine de châtaigne ou de quinoa. N'hésitez pas également à consulter des blogs et des livres de cuisine dédiés au régime sans gluten pour trouver de l'inspiration!
Bonjour Mathilde, il est important de vérifier les étiquettes des produits pour éviter toute trace de gluten, notamment dans les sauces, les épices, les plats préparés et les pains. Vous pouvez également remplacer le pain par des crackers ou du pain sans gluten acheté en magasin bio. Et si vous avez envie de pâtisseries, sachez qu'il existe de nombreuses recettes sans gluten pour satisfaire vos envies sucrées!