J'ai déjà essayé plusieurs fois de faire des macarons, mais ils ont tous des bosses et ne sont pas lisses comme ceux des pâtisseries. Comment faire pour obtenir des macarons parfaits ?
ReplyBonjour Sophie, pour avoir des macarons lisses, il est important de bien laisser reposer la pâte avant de la mettre au four. Vous pouvez également tamiser la poudre d'amande et le sucre glace pour éviter les bosses. Et surtout, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les macarons risquent de s'effondrer.
Bonjour Sophie, pour avoir des macarons lisses, il faut que votre pâte soit assez épaisse et bien lisse avant de la mettre au four. Vous pouvez également taper légèrement la plaque sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air. Et si vos macarons ont encore des bosses, vous pouvez utiliser un couteau trempé dans de l'eau pour les aplatir avant de les enfourner.
Bonjour Sophie, je vous conseille de laisser sécher les macarons à l'air libre pendant au moins 30 minutes avant de les enfourner. Cela permettra à la pâte de former une croûte et donc d'éviter les bosses. N'oubliez pas également de bien tamiser les ingrédients et de bien macaronner votre pâte pour éviter les grumeaux.