Comment remplacer les œufs dans une recette pour les personnes allergiques ?

Je suis à la recherche d'une alternative aux œufs dans les recettes, car mon enfant est allergique. Quelles sont les options disponibles ?

Bonjour Sophie, pour remplacer les œufs dans vos recettes, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou de la purée de bananes. Ces ingrédients apporteront une texture et une humidité similaires à celle des œufs. Vous pouvez également opter pour du tofu soyeux mélangé avec un peu de levure chimique pour obtenir un effet liant.

Bonjour Sophie, une autre alternative aux œufs est le mélange eau + huile + poudre à lever. Cette combinaison est très efficace pour les cakes et les muffins. Vous pouvez également utiliser du yaourt de soja ou du fromage blanc pour apporter de la consistance à vos recettes.

Bonjour Sophie, si vous avez besoin de remplacer les œufs dans une recette salée, vous pouvez utiliser du tofu émietté ou des graines de chia trempées dans de l'eau. Pour les recettes sucrées, la fécule de maïs ou la banane écrasée peuvent être de bonnes alternatives.