Quels sont les ingrédients à éviter pour un régime sans gluten ?

Je suis intolérant au gluten et je cherche à modifier mon alimentation pour ne plus en consommer. Quels sont les ingrédients à surveiller dans mes achats ?

Il est important de lire attentivement les étiquettes des produits avant de les acheter. Les ingrédients à éviter pour un régime sans gluten sont le blé, l'orge, le seigle, l'avoine (sauf si elle est certifiée sans gluten) et tous les produits contenant ces céréales sous forme d'amidon, d'agents de conservation ou d'épaississant.

En plus des céréales classiques, il est également important de faire attention aux ingrédients dérivés du gluten, tels que la maltodextrine, le gluten de blé hydrolysé ou la farine d'orge maltée.

Pour un régime sans gluten réussi, privilégiez les aliments naturellement sans gluten, comme les fruits, les légumes, les viandes et les poissons non panés, ainsi que les produits à base de farine de riz, de maïs ou de sarrasin.

Attention également aux additifs alimentaires, tels que les colorants, les émulsifiants ou les exhausteurs de goût, qui peuvent contenir du gluten caché.

N'oubliez pas de vérifier la composition des boissons, en particulier les bières et les alcools forts, qui peuvent également contenir du gluten.